Name: 教我如何分靚蜆、沙白與花甲
Uploaded: 2016-05-31T19:14:54.986+08:00
Duration: 165 s
Description: 其實蜆、花甲、沙白、蚌，前三者樣子最易混淆，帝苑酒店帝苑軒行政總廚何偉成師傅說它們的貝殼外形、花紋及體積等都有些不同，如蜆的紋理較多及體積較細、花甲則偏扁身及花紋整齊、沙白的殼兩邊各有一撻黑及白印。至

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教我如何分靚蜆、沙白與花甲

其實蜆、花甲、沙白、蚌，前三者樣子最易混淆，帝苑酒店帝苑軒行政總廚何偉成師傅說它們的貝殼外形、花紋及體積等都有些不同，如蜆的紋理較多及體積較細、花甲則偏扁身及花紋整齊、沙白的殼兩邊各有一撻黑及白印。至於蚌則殼較厚，體積是 4 者中最大。講到肉質及煮法，則各有不同，何師傅會在片內話俾大家知。

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18:36 2016/06/01