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大廚教蒸魚秘技

頂好海鮮海家老闆張本立（Billy） 表示，女士喜歡吃星斑，因為魚肉嫩滑，但味道比較淡。男士喜歡吃較濃味的石斑，如紅瓜子斑、老虎斑、杉斑、金鼓、花英及蘇鼠等。就算魚新鮮，也要講究蒸魚的時間及技術，才不會白白浪費大好一條魚，由他親自示範。

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