2017年3月9日 16:39 星期四

沖繩名物海葡萄抗氧化

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如果你在香港光顧過沖繩餐廳,一定有一道菜是海葡萄,它一直佔據沖繩名產的頭五位。沖繩人熱愛吃不同的海草,如Mozuku(水雲)、Asa(海藻),喜其有豐富的蛋白質及有抗氧化的作用。

海葡萄也不例外,據說多吃對免疫力、膽固醇、血壓也有幫助。

雖然叫「葡萄」,但海葡萄不是生長在葡萄園中,而是正如其名,生長在海中。但由於野生的海葡萄,一年只有一造,所以只有養殖才可以大量生產。Uminchi就是沖繩其中一個養殖場,每月的產量約一至兩公噸。「其實野生與養殖味道差不多,只是前者葡萄皮比較硬。」養殖場的負責人山城由希說。

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