2017年6月16日 10:52 星期五

大廚教整涼拌腐竹絲

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涼菜DIY中有一道比手拍黃瓜更易製的涼拌腐竹絲。只需浸浸、切切、撈撈,不消幾分鐘已可食得,尖沙咀唐人館行政總廚李翔師傅謂:「真的非常易,但當中都有些技巧,如腐竹要斜切,切成菱形的絲狀,吃起來口感爽些架。然後加入自製蔥油便成。若大家喜歡惹味些,再加些麻辣鮮露,更香口。」

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