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大廚教整涼拌腐竹絲

涼菜DIY中有一道比手拍黃瓜更易製的涼拌腐竹絲。只需浸浸、切切、撈撈，不消幾分鐘已可食得，尖沙咀唐人館行政總廚李翔師傅謂：「真的非常易，但當中都有些技巧，如腐竹要斜切，切成菱形的絲狀，吃起來口感爽些架。然後加入自製蔥油便成。若大家喜歡惹味些，再加些麻辣鮮露，更香口。」

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