陳皮是煮食常用的食材。11月開始不少市民陸續曬陳皮，但有中醫指出，很多人曬的是青皮，而非陳皮。陳皮行氣健脾，青皮雖然疏肝利氣，但多吃易破氣。到底如何分辨青皮和陳皮？市面上亦有不少假陳皮，若想買靚陳皮，有何秘訣？TOPick請來前新會陳皮行業協會理事、陳皮之堡有限公司創辦人黃亞保（保哥），教大家區分真假陳皮，並講解不同年份陳皮的特點，以及保存陳皮的方法。